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單項(xiàng)選擇題

少司的作用之一是（）。

A、改善和增強(qiáng)菜肴的口味
B、使?fàn)I養(yǎng)搭配合理
C、使菜肴富于風(fēng)味特點(diǎn)
D、使菜肴美觀

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單項(xiàng)選擇題

下列哪種原料用于炸火腿奶酪豬排的制作（）。

A、計(jì)司粉
B、面包粉
C、面糊
D、培根

單項(xiàng)選擇題

制作黃油菜花時(shí)，應(yīng)先將菜花（）后，再煮制。

A、分成小朵
B、制成泥
C、切成片
D、擦成絲

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