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問答題
【簡答題】簡述沙門氏菌食物中毒流行病學(xué)及預(yù)防控制措施。
答案：
（1）沙門氏菌污染來源于污水、動物及糞便，沙門氏菌進入人體腸道出大量繁殖引起腸黏膜發(fā)炎外，還釋放腸毒素引起中毒。
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問答題
【簡答題】農(nóng)藥殘留分析的基本步驟？
答案：
1.樣品的采集
2.樣品的制備
3.樣品的儲藏
4.樣品的提取
5.樣品的凈化
6.樣品的檢測
7.樣品檢測結(jié)果的確證
8.數(shù)據(jù)處理
