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多項(xiàng)選擇題

影響食品腐敗變質(zhì)的因素，應(yīng)至少包括下列哪些項(xiàng)目（）。

A、食品的水分
B、食品中微生物
C、食品的營(yíng)養(yǎng)成分
D、環(huán)境溫度

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多項(xiàng)選擇題

黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌株，主要是（）。

A、寄生曲霉
B、黃曲霉
C、構(gòu)巢曲霉
D、煙曲霉

多項(xiàng)選擇題

是高分子化合物類食品容器，其存在的食品安全問(wèn)題主要包括（）。

A、有害金屬
B、單體
C、低聚合度化合物
D、熱解產(chǎn)物

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