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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】阿拉伯樹(shù)膠作為糖果物料組成起著哪些功能作用？

答案： 糖果制造利用阿拉伯樹(shù)膠作為物料，主要發(fā)揮它的以下功能作用：
提高糖果體系內(nèi)總的粘度，延緩與防止蔗糖的重新結(jié)晶...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】凝膠糖果主要應(yīng)用哪些樹(shù)膠制造軟糖？
答案：

制造軟糖的樹(shù)脂主要有：阿拉伯樹(shù)膠和黃蓍膠。大多采用阿拉伯樹(shù)膠來(lái)制造軟糖。
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】瓊脂適宜哪類軟糖的制造？
答案：

最適宜制造功能性，滋補(bǔ)軟糖?？梢蕴砑尤藚ⅲ谷?，靈芝，蛤蟆油和各種果仁果脯。
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