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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述發(fā)酵與釀造工業(yè)和化學(xué)工業(yè)最大的區(qū)別。
答案：
1、安全簡(jiǎn)單2、原料廣泛3、反應(yīng)專一4、代謝多樣5、易受污染6、菌種選育。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】我國古代發(fā)酵技術(shù)的最大發(fā)明創(chuàng)造之一是什么？它對(duì)后來發(fā)酵工藝有何影響？
答案：
酒曲的發(fā)現(xiàn)。用曲釀酒的發(fā)明促進(jìn)了發(fā)酵化學(xué)的發(fā)展，用曲釀酒是中國酒釀造的最大特色，是中西酒文化的分水嶺。因?yàn)榫魄泻泻芏?..
