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問答題

【簡答題】FDA將添加到食品中的物質(zhì)一般按照其消費量和與食品本身的相似性分為幾大類？

答案：分為兩類。
第一類是指那些實際上難以與食品相區(qū)分的添加物，如油脂、脂肪酸、脂肪衍生物；淀粉；變性淀粉、纖維素、...

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【簡答題】如何通過LD50值劃分食品添加劑毒性？

答案：一般將受試物質(zhì)按其大鼠口服LD50（mg.kg-1）將急性毒性大小作如下劃分：
極毒，LD50<1；劇毒，LD...

【簡答題】FDA進(jìn)行安全性評價的策略是什么？

答案： F.DA至少要掌握每種食品添加劑的一些毒理學(xué)或其生物學(xué)安全方面的數(shù)據(jù)；
毒理學(xué)評價程序與內(nèi)容按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，并...

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