- 搜標題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】簡述濃香型白酒的主要工藝特點。
答案：
①、泥窖固態(tài)發(fā)酵，采用續(xù)糟配料，混蒸、混燒工藝一般濃香型酒的生產工藝是發(fā)酵周期長（45～60天），入窖酸度低，淀粉濃度適...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】簡述清香型白酒的發(fā)酵容器的優(yōu)點。
答案：
地缸最大的優(yōu)點是能保證發(fā)酵容器干凈，便于清洗，不被感染，既便于熱量的散發(fā)，保持最佳發(fā)酵溫度，促進酒精的生成，又由于其密封...
問答題
【簡答題】為什么要用濃香型白酒的發(fā)酵容器？
答案：
由于濃香型白酒的生產是在窖池中進行發(fā)酵生香，老窖池泥在多年的釀酒生產這個特定條件下，經過長期的自然淘汰、馴化、優(yōu)選而形成...
