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單項(xiàng)選擇題

傳統(tǒng)的微生物發(fā)酵工程不能生產(chǎn)下列哪個(gè)產(chǎn)品（）。

A.葡萄酒
B.乙醇
C.醬
D.青霉素

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在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中，過(guò)去是直接假如酸或堿來(lái)控制發(fā)酵液的PH值，現(xiàn)在常用（）和（）來(lái)控制。

答案：

生理酸性（NH₄）₂SO₄；堿性物質(zhì)氨水

在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中使用的碳源有（）、（）、（）、（）。

答案：糖類；脂肪；有機(jī)酸；碳水化合物