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名詞解釋
蛋白質(zhì)的消化率
答案：
蛋白質(zhì)的消化率是指該食物蛋白質(zhì)被消化酶分解、吸收的程度
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名詞解釋
食物能值
答案：
食物能值是食物中具有供能作用的物質(zhì)如糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)等產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素徹底燃燒時(shí)所測(cè)定的能值，亦即"物理燃燒值"，或稱(chēng)"總能...
名詞解釋
基礎(chǔ)代謝
答案：
基礎(chǔ)代謝是維持生命最基本活動(dòng)所必需的能量需要。具體地說(shuō)，它是機(jī)體處于清醒、空腹（進(jìn)餐后12～16h）、靜臥狀態(tài)，環(huán)境溫度...
