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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)問(wèn)鐵的生理功能及主要食物來(lái)源、缺乏癥狀是什么？
答案：
作為血紅蛋白和肌紅蛋白的組成成分，參與氧和二氧化碳的運(yùn)輸；作為細(xì)胞色素系統(tǒng)、過(guò)氧化氫酶、過(guò)氧化物酶的組成成分，參與組織呼...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】豆類食物有什么營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？
答案：
蛋白質(zhì)含量高（35%以上）；脂肪含量高（16-18%）；含膳食纖維以及脹氣因子；含豐富的維生素B；含豐富的K、Ca、Fe...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】有哪些原因容易導(dǎo)致維生素缺乏？
答案：
導(dǎo)致維生素缺乏的主要原因有：食物中含量不足；機(jī)體生理需要量增加，而膳食供給量未增加；機(jī)體對(duì)維生素的吸收發(fā)生障礙；食物加工...
