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問答題
【簡答題】有哪些原因容易導(dǎo)致維生素缺乏？
答案：
導(dǎo)致維生素缺乏的主要原因有：食物中含量不足；機(jī)體生理需要量增加，而膳食供給量未增加；機(jī)體對維生素的吸收發(fā)生障礙；食物加工...
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問答題
【簡答題】試述膳食纖維的功能及其主要食物來源。
答案：
改善大腸功能，有利于排便；降低血漿膽固醇；改善血糖生成反應(yīng)；改變消化系統(tǒng)中菌群，有利于預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。膳食纖維主要存在...
名詞解釋
工程食品
答案：
將天然食物原料經(jīng)過一定的方法處理，獲得其中有用的營養(yǎng)成分，再以這些營養(yǎng)成分為基礎(chǔ)，按照不同的目的和營養(yǎng)需要，將這些營養(yǎng)物...
