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判斷題

薯類淀粉只能從山芋粉中提煉。

答案：錯誤

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糧食類淀粉主要是從小麥中提煉的澄粉和土豆粉。

答案：錯誤

面粉中蛋白質(zhì)的含量約占8%，它分為面筋性蛋白質(zhì)和非面筋性蛋白質(zhì)。

答案：錯誤

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