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判斷題

九轉(zhuǎn)大腸足清乾隆初年由濟(jì)南九華樓首創(chuàng)，為魯菜名菜。

答案：錯誤

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官府菜以孔府菜最具代表性，孔府菜原料選擇精細(xì)，對火候和器皿要求高，尤其擅長烹制高檔宴席。

答案：正確

黃河孕育了魯菜，長江上游有蘇菜，下游有川菜，珠江兩岸是粵菜，湘江造就了湘菜，錢塘江邊有浙菜，淮河之畔有徽菜，閩水福地出閩菜。

答案：錯誤

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