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判斷題

官府菜以孔府菜最具代表性，孔府菜原料選擇精細(xì)，對(duì)火候和器皿要求高，尤其擅長(zhǎng)烹制高檔宴席。

答案：正確

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黃河孕育了魯菜，長(zhǎng)江上游有蘇菜，下游有川菜，珠江兩岸是粵菜，湘江造就了湘菜，錢塘江邊有浙菜，淮河之畔有徽菜，閩水福地出閩菜。

答案：錯(cuò)誤

多項(xiàng)選擇題

福建沙縣小吃大致可分為（）。

A.節(jié)令小吃
B.家常小吃
C.地域小吃
D.常規(guī)普通小吃
E.大眾小吃