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蠔油牛肉的料頭是:()。
答案:
姜片、蔥度
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原料在焗前必須提前做好的是()。
A、經(jīng)粗鹽為傳熱介質(zhì)
B、鹽量要足夠
C、用紗紙包裹好
D、腌制入味
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填空題
漲發(fā)筍干的基本流程是浸→焗→()→焗。
答案:
煲
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