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()的裝盤對盛器的要求較嚴格,要用精致的瓷盤或玻璃盤
A.自助餐甜品
B.正餐后甜品
C.零售甜品
D.普通用餐后甜品
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單項選擇題
()可用不同大小的餐盤,按高低錯落擺放、色彩合理搭配
A.甜品冷凍
B.面包裝盤
C.甜品蒸烤
D.甜品裝盤
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單項選擇題
裝盆的藝術(shù)及裝飾是甜品制作中體現(xiàn)()的一部分
A.部分效果
B.整體效果
C.整體質(zhì)感
D.整體口味
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