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單項(xiàng)選擇題

（）可用不同大小的餐盤(pán)，按高低錯(cuò)落擺放、色彩合理搭配

A.甜品冷凍
B.面包裝盤(pán)
C.甜品蒸烤
D.甜品裝盤(pán)

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單項(xiàng)選擇題

裝盆的藝術(shù)及裝飾是甜品制作中體現(xiàn)（）的一部分

A.部分效果
B.整體效果
C.整體質(zhì)感
D.整體口味

單項(xiàng)選擇題

冷凍成型的沙勿來(lái)主要原料有糖、蛋、（）、酒及鮮果汁等

A.奶油
B.全麥粉
C.色香油
D.淡奶油