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筍干在漲發(fā)過程中,加入少量()可以使其更快變軟。
A.白醋
B.小蘇打
C.鹽
D.白糖
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黃花菜在初加工時(shí),用()浸泡可以去除秋水仙堿。
A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.堿水
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單項(xiàng)選擇題
木耳浸泡時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生(),對(duì)人體有害。
A.亞硝酸鹽
B.黃曲霉素
C.米酵菌酸
D.龍葵素
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