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單項(xiàng)選擇題

將蟹黃和（）混放在一起，稱為蟹粉。

A.蟹肉
B.淀粉
C.蟹腮
D.蟹肺

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單項(xiàng)選擇題

“塊”的原料成形，大體可分（）、方塊、劈柴塊、滾料塊等。

A.象眼塊
B.三角塊
C.長(zhǎng)條塊
D.圓塊

單項(xiàng)選擇題

加工蝦時(shí)，一般要去除額劍、觸角、步足，挑去脊背的蝦線，頭部的（）需要去除。

A.蝦腦
B.殼
C.沙包
D.皮