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慕斯冷藏保存時,請使用()密封,以防止冰箱有異味滲出。
A.密封盒
B.保鮮膜
C.玻璃碗
D.塑料袋
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魚膠又稱()。
A.吉利丁
B.魚膠
C.蛋白
D.牛膠
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制作芒果淋面慕斯將加入篩好的(),翻拌至順滑無顆粒。
A.低筋面粉
B.玉米淀粉
C.糯米粉
D.高筋面粉
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