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判斷題

白斬雞是浸熟而不是煮熟的

答案：正確

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單項選擇題

燒魚，小雞燉蘑菇，最多不能超過（）分鐘。

A.20
B.25
C.30
D.35

單項選擇題

下列不是以水為介質(zhì)的方法是（）

A.冷水逐漸升溫加熱
B.沸水和湯汁傳熱
C.旺火燒開轉(zhuǎn)中火
D.先旺火后小火，再轉(zhuǎn)入中火

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