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多項選擇題
以下關(guān)于酒精陽性乳，描述正確的是（）。
A.一般酸度在20°以上，酒精試驗為陽性的乳稱為高酸度酒精陽性乳。
B.酒精呈陽性的乳應(yīng)立即拒收。
C.低酸度酒精陽性乳是因為牛乳中鹽類平衡遭到破壞導(dǎo)致酪蛋白的穩(wěn)定性下降，所以不能用于生產(chǎn)。
D.低酸度酒精陽性乳的形成主要與環(huán)境、飼養(yǎng)管理、生理功能、氣候等因素有關(guān)。對這類牛乳企業(yè)予以收購，但需限制使用。
