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殺青過程中,較少的散失水分稱()。
A.老殺
B.嫩殺
C.干殺
D.濕殺
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多酚類占鮮葉干物含量的20%—30%,主要部分是()。
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B.花黃素
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單項選擇題
茶葉中氨基酸類物質(zhì)一般具有()性。
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