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單項選擇題

酵母屬于（）的一種。

A.生物膨松劑
B.化學膨松劑
C.復(fù)合膨松劑
D.ABC都不對

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單項選擇題

小麥的成份中以（）量最高。

A.蛋白質(zhì)
B.微量元素
C.水分
D.碳水化合物

單項選擇題

烤制不帶蓋吐司若烘烤時間與帶蓋吐司相同，烤爐溫度太高會造成（）。

A.體積大
B.表皮顏色深
C.烘焙損耗小
D.表皮顏色淺