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單項選擇題

腌制我國著名特產“榨菜”的原料是（）。

A.蕪菁
B.甘藍
C..莖用芥菜
D.落葵

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單項選擇題

鹽按照來源可以分為海鹽、湖鹽、井鹽、礦鹽，在四川地區(qū)川菜烹飪過程中使用最廣泛的是（）。

A.海鹽
B.湖鹽
C.井鹽
D.礦鹽

單項選擇題

風味和香味在食用菌中居于首位，被譽為“蘑菇之王”的是（）。

A.松茸
B.牛肝菌
C.花菇
D.金針菇