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單項選擇題

鹽按照來源可以分為海鹽、湖鹽、井鹽、礦鹽，在四川地區(qū)川菜烹飪過程中使用最廣泛的是（）。

A.海鹽
B.湖鹽
C.井鹽
D.礦鹽

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單項選擇題

風(fēng)味和香味在食用菌中居于首位，被譽(yù)為“蘑菇之王”的是（）。

A.松茸
B.牛肝菌
C.花菇
D.金針菇

單項選擇題

香菇中品質(zhì)最好的是（）。

A.春菇
B.薄菇
C.厚菇
D.花菇