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()肉質(zhì)細(xì)嫩,肌肉豐厚,脂肪多且肥瘦均勻,是制作北京烤鴨的專用鴨。
A.麻鴨
B.野鴨
C.填鴨
D.番鴨
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單項選擇題
()是將消毒后的鮮奶經(jīng)凝乳酶的作用,使蛋白質(zhì)凝固析出后而得到的產(chǎn)品。
A.奶酪
B.酸奶
C.奶油
D.奶皮
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單項選擇題
火腿一般分為五檔:火爪、火瞳、上方、中方和().
A.下方
B.滴油
C.小爪
D.蹄髈
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