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單項選擇題

（）是將消毒后的鮮奶經(jīng)凝乳酶的作用，使蛋白質(zhì)凝固析出后而得到的產(chǎn)品。

A.奶酪
B.酸奶
C.奶油
D.奶皮

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單項選擇題

火腿一般分為五檔：火爪、火瞳、上方、中方和（）.

A.下方
B.滴油
C.小爪
D.蹄髈

單項選擇題

火腿主要是以（）為原料，經(jīng)腌制、洗曬、發(fā)酵、晾掛等工序，歷時數(shù)月制成的半成品。

A.豬里脊
B.五花肉
C.豬前腿
D.豬后腿