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多項選擇題

餐飲產(chǎn)品的銷售特點為（）

A、經(jīng)營場所的大小限制了餐飲產(chǎn)品的銷售量
B、進餐時間限制了餐飲產(chǎn)品的銷售量
C、銷售毛利率高，資金周轉(zhuǎn)快
D、成本構(gòu)成復(fù)雜，固定成本高開支比重大

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多項選擇題

餐飲生產(chǎn)過程中的注意事項（）

A、掌握客源，以銷定產(chǎn)
B、熱炒熱賣
C、合理核定食品原料的需要量
D、嚴(yán)格把關(guān)，合理加工

單項選擇題

清掃住客房時，以手指輕敲房門3次，每隔（）都要說：“您好！客房服務(wù)員”。

A、1秒
B、5秒
C、3秒
D、2秒

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