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單項(xiàng)選擇題

經(jīng)凱氏定氮法測(cè)定，某食品樣品中含有氮2g，則其蛋白質(zhì)含量為（）

A、12.50g
B、10g
C、32%
D、16%

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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)的含氮量平均約為（）

A、18%
B、16%
C、17%
D、19%

單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)的元素組成（）

A、碳?xì)溲醯?br /> B、碳?xì)溲?br /> C、碳氧氮
D、碳?xì)涞?/p>

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