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單項(xiàng)選擇題

下列哪種食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）

A、牛奶
B、牛肉
C、雞蛋
D、魚肉

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單項(xiàng)選擇題

在加工烹調(diào)過(guò)程中，最易受到破壞而影響其營(yíng)養(yǎng)功能的營(yíng)養(yǎng)素是（）

A、蛋白質(zhì)
B、無(wú)機(jī)鹽
C、維生素
D、脂肪
E、碳水化合物

單項(xiàng)選擇題

反復(fù)淘洗大米或浸泡加熱，損失最多的是（）

A、碳水化合物
B、維生素B
C、蛋白質(zhì)
D、維生素A

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