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加工鴨心時必須洗凈()。
A.動脈血管
B.靜脈血管
C.血污
D.心膜
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單項選擇題
將鴨胗上的油筋膜膜撕去,用刀剖開,洗凈污物,除去()和外部片膜,用食鹽和醋搓洗除掉粘液異味,用清水清洗。
A.外部硬皮
B.外部血管
C.內(nèi)部軟皮
D.內(nèi)部硬皮
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單項選擇題
將鴨胗上的油筋膜膜撕去,用刀剖開,洗凈污物,除去內(nèi)硬皮和外部片膜,用食鹽和醋()除掉粘液異味,用清水清洗。
A.揉洗
B.搓洗
C.沖洗
D.漂洗
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