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“開水白菜”是一道傳統(tǒng)名菜,在筵席中作()上席
A.頭菜
B.例湯
C.二湯
D.座湯
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“炸”是用油做傳熱介質(zhì),它又分為()
A.酥炸
B.軟炸
C.清炸
D.浸炸
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蒜泥味型根據(jù)原料的性質(zhì)不同,可分為()
A.咸鮮蒜泥味
B.紅油蒜泥味
C.麻辣蒜泥味
D.咸辣蒜泥味
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