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單項(xiàng)選擇題

多功能立式攪拌機(jī)是一種集（）三種功能于一身的多用途攪拌機(jī)。

A、攪拌面團(tuán)、壓面和打發(fā)雞蛋
B、攪拌面團(tuán)、抽打油脂和打發(fā)雞蛋
C、攪拌面團(tuán)、抽打油脂和蛋糕成型
D、熬制糖漿、抽打油脂和打發(fā)雞蛋

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單項(xiàng)選擇題

帶勾狀攪拌器的立式攪拌機(jī)攪拌速度快，面團(tuán)（），是制作面包的首選攪拌機(jī)。

A、不易打出面筋
B、容易成型
C、容易打出面筋
D、不易成型

單項(xiàng)選擇題

鮮奶油應(yīng)在4.5℃左右的溫度（）效果最佳。。

A、調(diào)制
B、制作
C、攪打
D、成熟