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單項(xiàng)選擇題

飴糖可保持糕點(diǎn)的柔軟性，作為糕點(diǎn)制品的抗結(jié)晶劑，著色劑和（）。

A、面團(tuán)膨松劑
B、面筋改良劑
C、面團(tuán)乳化劑
D、面糊發(fā)泡劑

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

蜂蜜的主要成分為葡萄糖占36%、果糖37%，味極甜，具有較高的（）。

A、營養(yǎng)價值
B、使用價值
C、實(shí)用價值
D、欣賞價值

單項(xiàng)選擇題

（）的主要成分是植物蛋白和植物脂肪，不含膽固醇，發(fā)熱量低，營養(yǎng)保健價值高。

A、植脂鮮奶油
B、鮮奶油
C、起酥油
D、奶油

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