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單項(xiàng)選擇題

蜂蜜的主要成分為葡萄糖占36%、果糖37%，味極甜，具有較高的（）。

A、營養(yǎng)價(jià)值
B、使用價(jià)值
C、實(shí)用價(jià)值
D、欣賞價(jià)值

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單項(xiàng)選擇題

（）的主要成分是植物蛋白和植物脂肪，不含膽固醇，發(fā)熱量低，營養(yǎng)保健價(jià)值高。

A、植脂鮮奶油
B、鮮奶油
C、起酥油
D、奶油

單項(xiàng)選擇題

棕櫚油熔點(diǎn)高、塑性強(qiáng)，易于在面團(tuán)中形成多層次餅層，其制成的人造奶油是生產(chǎn)（）的理想油脂。

A、硬質(zhì)面包和燙面糕點(diǎn)
B、軟質(zhì)面包和混酥糕點(diǎn)
C、脆皮面包和冷凍甜品
D、起酥面包和起酥糕點(diǎn)

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