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單項選擇題

棕櫚油熔點高、塑性強，易于在面團中形成多層次餅層，其制成的人造奶油是生產(chǎn)（）的理想油脂。

A、硬質(zhì)面包和燙面糕點
B、軟質(zhì)面包和混酥糕點
C、脆皮面包和冷凍甜品
D、起酥面包和起酥糕點

你可能感興趣的試題

單項選擇題

大豆油是一種營養(yǎng)價值很高的食用油，含有（），且不含膽固醇。

A、維生素A和維生素E
B、維生素K和維生素E
C、維生素C和維生素B₁
D、維生素B₂和維生素D

單項選擇題

由整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉即稱為（）。

A、全麥粉
B、高筋粉
C、中筋粉
D、低筋粉

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