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填空題

小麥加工工藝中清理工序與稻谷加工相比，主要增加有（）、（）、（）等工藝操作。

答案： 水洗濕法清理；精選；表面清理
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小麥加工工藝中麥路主要有（）、（）、（）等工序組成。
答案： 毛麥清理；水分調(diào)節(jié)；搭配；
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淀粉糖生產(chǎn)精制包括（）（）（）等工序組成。
答案： 調(diào)漿；糖化；中和
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