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單項選擇題

餐飲勞動力成本控制的主要目的是在確保餐飲服務(wù)質(zhì)量的前提下，提高職工的（）。

A.勞動效率
B.福利待遇
C.操作技術(shù)
D.服務(wù)水平

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單項選擇題

下列情況中，（）不會影響餐飲勞動力成本。

A.菜肴品種數(shù)量
B.服務(wù)方式
C.機械化程度
D.飲料的領(lǐng)發(fā)控制

單項選擇題

確保在廚房生產(chǎn)和在餐廳銷售的所有食品都能獲得營業(yè)收入是（）控制的目的。

A.銷售
B.發(fā)料
C.庫存
D.驗收

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