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單項選擇題

用巧克力制品裝飾乳凍可以采用巧克力（）

A.原液
B.少司
C.原塊
D.黃醬

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單項選擇題

奶油膠凍冷卻過程中，應(yīng)避免（）

A.劇烈震動
B.任何震動
C.劇烈搖擺
D.任何搖擺

單項選擇題

乳凍液的盛放應(yīng)該是放置在（）的模具中

A.鋁質(zhì)烤盤
B.薄型紙質(zhì)
C.任何種類
D.有利脫模