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多項(xiàng)選擇題

當(dāng)實(shí)際成本高于標(biāo)準(zhǔn)成本時可能是固（）而造成的。

A、成本控制有誤
B、原材料進(jìn)價(jià)過高
C、原材料浪費(fèi)嚴(yán)重
D、原材料進(jìn)價(jià)過低
E、毛利率控制過高

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多項(xiàng)選擇題

影響餐廳原料價(jià)格的因素有（）

A、采購數(shù)量
B、原料質(zhì)量
C、供應(yīng)渠道
D、時令季節(jié)
E、消費(fèi)趨勢

多項(xiàng)選擇題

質(zhì)量是產(chǎn)品或工作的優(yōu)劣程度，影響餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的因素有（）

A、原材料
B、廚師水平
C、設(shè)備設(shè)施
D、環(huán)境條件

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