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多項選擇題

餐飲經(jīng)營場所的設(shè)計布局必須遵循（）的原則

A、從餐廳為中心
B、以廚房為中心
C、動線分明暢通
D、服務(wù)距離縮短

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多項選擇題

餐廳員工在工作中應(yīng)扮演好的角色有（）

A、交際家
B、心理學(xué)家
C、服務(wù)員
D、家長
E、營銷員

多項選擇題

鮮活類原料的采購方法通常有（）

A.日常即時采購法
B.長期訂貨法
C.定期訂貨法
D.永續(xù)盤存法

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