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單項選擇題

在會議服務前，服務員應根據(jù)客人的人數(shù)擺放好茶杯，茶杯擺放位置應在客人（）的適當位置。

A、正前方
B、左上方
C、右上方
D、正中間

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單項選擇題

在西餐宴會中如果餐臺上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服務員則應按（）的順序進行服務。

A、補齊刀叉→上菜→斟酒
B、補齊刀叉→斟酒→上菜
C、上菜→斟酒→補齊刀叉
D、斟酒→上菜→補齊刀叉

單項選擇題

餐廳臺布種類繁多，但傳統(tǒng)的臺布是（）。

A、黃色
B、紅色
C、橙色
D、白色

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