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單項選擇題

餐廳臺布種類繁多，但傳統(tǒng)的臺布是（）。

A、黃色
B、紅色
C、橙色
D、白色

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單項選擇題

凍藏庫的溫度應該控制在（）以下為宜。

A、18℃
B、4℃
C、0℃
D、—18℃

單項選擇題

低溫貯藏有三種方式，即：凍藏法、冷藏法、微凍法，若采用凍藏法，貯藏食品時，其溫度必須保持在（）為宜。

A、0℃~5℃
B、5℃~10℃
C、0℃~-3℃
D、-18℃以下

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