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單項選擇題

“燉菜核”一菜系選用葉短肉厚的青菜名品（）為原料。

A.揚州青
B.蘇州小白菜
C.短腳黃
D.杭州小白菜

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單項選擇題

“鏡箱豆腐”是一款（）名菜。

A.蘇州
B.鎮(zhèn)江
C.常州
D.無錫

單項選擇題

“醋溜鱖魚”是一款淮陽名菜，又稱“三鍋醋溜魚”，是指（）

A.入油鍋炸三次
B.油鍋、調(diào)鹵汁鍋、水鍋
C.油鍋、調(diào)鹵汁鍋、串淄鍋
D.分三鍋加調(diào)料

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