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單項(xiàng)選擇題

我國從（），開始使用青銅器代替陶器，烹飪炊具得到改進(jìn)。

A.秦代
B.漢代
C.兩千多年前的春秋時期
D.三千多年前的商代

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單項(xiàng)選擇題

采用兩條魚制作“清蒸鱸魚”，裝盤應(yīng)該是（）

A.背部相連
B.腹部相連
C.背腹相連
D.頭尾交叉

單項(xiàng)選擇題

裝盤中采用倒入法，適用于（）等菜肴。

A.爆炒
B.煎炸
C.燴燒
D.燉燜

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