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問答題
【簡答題】熱殺菌罐頭為什么要冷卻？冷卻要注意什么？
答案：
原因：熱殺菌結(jié)束后的罐內(nèi)食品仍處于高溫狀態(tài)，仍然受著熱的作用，如不立即冷卻，罐內(nèi)食品會因此時間的熱作用而造成色澤、風(fēng)味、...
