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單項(xiàng)選擇題

對(duì)1L牛乳包裝而言，如果原始芽孢數(shù)為100個(gè)/ml，達(dá)到殺菌牛乳成品的商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，SE值為（）。

A、6
B、7
C、8
D、9

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單項(xiàng)選擇題

在淀粉軟糖生產(chǎn)中，大多數(shù)工廠愿意選用（）淀粉作為凝膠體。

A、玉米
B、小麥
C、馬鈴薯
D、木薯

單項(xiàng)選擇題

餅干生產(chǎn)中，下列（）方法適合于高油脂餅干成形，且沒頭子產(chǎn)生。

A、沖印成形
B、輥印成形
C、輥切成形
D、其他成形方法

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