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單項選擇題

餅干生產中，下列（）方法適合于高油脂餅干成形，且沒頭子產生。

A、沖印成形
B、輥印成形
C、輥切成形
D、其他成形方法

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單項選擇題

石臘屬于（）涂料

A、阻濕性涂料
B、阻氣性涂料
C、乙烯生成抑制涂料
D、其它涂料

單項選擇題

使大豆食品產生腥味的物質是（）

A、蛋白質
B、脂類
C、碳水化合物
D、抗營養(yǎng)因子

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