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單項(xiàng)選擇題
在用微波處理下列材料時()種材料溫度上升最慢。
A、水
B、木材
C、聚乙烯
D、肉類
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單項(xiàng)選擇題
對番茄醬進(jìn)行濃縮時,允許的安全極限溫度為()
A、68℃
B、76℃
C、60~65℃
D、50℃
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單項(xiàng)選擇題
影響干燥食品貯存品質(zhì)和穩(wěn)定性的主要因素是()
A、水分含量
B、水分活度aw
C、儲藏溫度
D、儲藏濕度
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